Lima to drugie co do wielkości miasto zbudowane na pustyni po Kairze w Egipcie. 80 procent wody pobiera z rzeki Rimac, która przepływa przez centrum Limy. Cywilizacje przed przybyciem Hiszpanów zbudowały kanały wodne ponad 2000 lat temu, z których korzysta się do dziś.
Lima to gastronomiczna stolica nie tylko Peru, ale także Ameryki Południowej (a za chwilę – dlaczego by nie powiedzieć – całego świata). Każdy, kto przyjeżdża do Limy, jest oczarowany różnorodnym, pysznym i prestiżowym jedzeniem serwowanym na jej stole; ze starożytnymi recepturami, daniami połączonymi z innymi kulturami i naprawdę wyjątkowym smakiem.